Recette Soupe Carotte Coco Lentilles Corail
Voici une recette facile, rapide et gourmande : une recette Soupe Carotte Coco Lentilles Corail. Pour un effet bonne mine garanti afin de mieux vivre le confinement 🧡 Recette proposée pendant le Challenge « 21 jours pour explorer ton bonheur intérieur » ✨ Par Alice : auteure culinaire et coach bien-être @auvertaveclili.fr.
Voir la recette en vidéo sur notre nouvelle chaine bien-être via Youbube.
Ingrédients
Ingrédients pour 1 personne
- 1 échalotte
- Huile de coco
- 1/2 carotte (ou 1 carotte entière selon la taille)
- Un petit morceau de gingembre
- 40 g de lentilles corail
- 180 ml d’eau
- Bouillon
- Curry ou curcuma (épices sèches en pot)
- 50g de lait de coco ou crème d’amande / de riz
- 1 poignée de roquette ou d’épinards frais
- Sauce tamari (sauce soja sans gluten)
- Citron jaune ou vert
- Quelques noisettes
Recette
Soupe Carotte Coco Lentilles Corail
- Faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile de coco dans une poêle.
- Emincer l’échalotte
- Une fois que l’huile est chaude : ajouter les échalotes dans la poêle
- Peler le gingembre avec un économe ou une cuillère en grattant la peau avant de le tailler en petits morceaux
- Ajouter dans la poêle
- Pendant le temps de cuisson : peler la carotte, la couper dans le sens de la longueur puis la tailler en ½ rondelles.
- Mélanger la préparation échalotes – gingembre et y incorporer les carottes.
- Peser 40 g de lentilles corail et les ajouter dans la poêle.
- Avec 180 ml d’eau + 1 cuillère à soupe de bouillon + 1 cuillère à café de curry ou de curcuma + environ 50 g de lait de coco (ou crème d’amande, de riz) soit environ 3 à 4 cuillères à soupe
- Une fois que le mélange bout : diminuer le feu et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes
- Quand les carottes sont tendres et les lentilles corail cuites : couper le feu et ajouter une poignée de roquette ou d’épinards frais
- Servir la préparation dans le bol : verser une cuillère de sauce tamari + une tranche de citron jaune ou vert + quelques noisettes concassées
Alice
la créatrice de cette recette !
Cette délicieuse recette nous a été proposée par Alice qui est auteure culinaire et coach bien-être. Retrouve la sur son site auvertaveclili.fr.
Découvre ses superbes ouvrages par ici.
